HOT ! 信頼への信頼 Alex D.O.M Atala サンパウロ) (ブラジル アート・デザイン・音楽

D.O.M Alex Atala (ブラジル サンパウロ)。Restaurants – Alex Atala。D.O.M.: Rediscovering Brazilian Ingredients Alex Atala, with。せとか　みかん　7秀品家庭用込　1.2〜1.5キロ　愛媛産　8〜10個。アサイー、ジャンブー、トゥクピー、日本でも最近耳にするようになった食材から初めて聞くものまで、アマゾンにはまだまだ我々の知らない食材が溢れている。ブラジル、サンパウロでその食材達をふんだんに使い、世界中から注目されているレストランがある。それがD.O.M ドム、シェフはAlex Atala アレックス・アタラである。彼は小さい頃から漁や猟で生計を立てていた父や祖父についてアマゾンに入り、色々な食材や新しい味の探検をしていたそうだ。その後彼はベルギー、フランス、イタリアなどを巡り料理を学ぶのだが、その中で彼が気付いた事がある。それは“たとえ色々な国の料理をレシピ通り作れるようになったとしても、出来上がる料理の味は自分の文化にはない味だ”という事と“各国の優れたシェフ達も自分以上にブラジル料理を上手く作れる人はいない”という事だ。そして1999年にD.O.M ドムをサンパウロでオープンする。当時はお金が必要だった事と、新しい食材を使ってブラジル料理というものを見直してみようと思っただけで大した野望は持っていなかったそうだ。だが現在は世界ベストレストラン・ランキング2013では第６位、そして世界中のグルメが挙って集まるレストランになっている。この本ではまず食材その物の写真が掲載された後、その食材を使った料理の写真とレシピが公開されている。また写真も美しく光沢のある料理や食材のページとマットな質感の現地の人々や風景が写ったページに分かれている。現地の熱風や音、大地の匂いが届きそうな食材の写真のあとに美しい料理の写真がある。最高に土臭く、最高に洗練された１冊だ。。D.O.M. – São Paulo - a MICHELIN Guide Restaurant。おそ松さん。Istvan Orosz イシュトバーン・オロス アートブック 騙し絵 新品。【希少】薔薇刑　三島由紀夫　細江英公　写真集　洋書。川勝正幸 川勝仕事展 図録 WORKS OF POPHOLIC MAN カタログ。写真集 Sebastiao Salgado 『Terra』。九井諒子ラクガキ本 デイドリーム・アワー4+5セット。アート・デザイン・音楽 WAM MAGAZINE - JAPAN SWISS ISSUE。ファイアーエムブレム 蒼炎の軌跡 設定資料集 テリウス・リコレクション 上。写真集 Larry Towell El Salvador。ARABIA アラビア 作品集 本。天野喜孝　乱歩幻影画集　復刊ドットコム　初版　帯付き。都市の軌跡　柳沢信　朝日ソノラマ